日本人は鉄分不足といわれています。なかなか食事からとるのが難しい鉄分。そんなとき明治のR-1の「満たすカラダ鉄分」タイプというヨーグルトが発売されました。これをヨーグルトメーカーで量産できれば、サプリに頼ることなく鉄分不足が解消されます。いつものアイリスオーヤマのヨーグルトメーカーで鉄分たっぷりのヨーグルトを量産してみました。

１．鉄分の役割と必要量
２．鉄分が不足している理由
３．「R-1満たすカラダ鉄分」の成分
４．ヨーグルトメーカーでR-1鉄分タイプを量産してみた。

１．鉄分の役割と必要量

そもそも鉄分はカラダでどんな働きをするのでしょうか。

体に吸収された鉄分は、血液によって体中に運ばれます。それらの鉄分はヘモグロビンとなり酸素を届けたり、筋肉中に酸素を蓄えるミオグロビンの構成成分になります。酸素が体中に行きわたらなかったら万病のもとになりまそうです。それだけ重要といえます。

では鉄は1日あたりどれくらい必要なのでしょうか。

体の代謝によって、成人男性では約1mg、女性では約0.8mgの鉄が1日に損失しています。また女性は月経により、1日あたりに換算してさらに約0.5mgの鉄が損失しています。この損失する鉄を食事から補う必要があります。

体の代謝による鉄の損失量と吸収率を考慮して、日本人成人（20～49歳）が1日の食事から鉄を摂取する量は、成人男性では7.5mg、月経のある女性では10.5mg（月経のない女性：6.5mg）が推奨されています。

ただし、取り過ぎてもダメで多すぎると肝臓に負担をかける可能性があります。余った鉄は肝臓で活性酸素を余計に生み出し体に害を及ぼします。

ふだんの食事で摂取する分には鉄をとりすぎることは、まずありません。ただサプリメントなどで大量に摂取すると、過剰症を起こすリスクがあります。

参照
貧血の予防には、まずは普段の食生活を見直そう | e-ヘルスネット（厚生労働省） (mhlw.go.jp)

２．鉄分が不足している理由

しかし、なぜ日本人の鉄分が不足しているのでしょうか。実は、野菜など作物の大量生産の影響なのです。同じ土地面積で作物を大量生産することで、1つの野菜に含まれる鉄分の量が減ってしまうというわけです。

過去は普段の食事から十分に鉄分が取れていました。ここ10年で作物に含まれる鉄分量が不足したことで、現代人は慢性的な鉄分不足になっていると言えます。

３．「R-1満たすカラダ鉄分」の成分

では「R-1満たすカラダ鉄分」の成分を見ていきましょう。以下は通常の「R-1ドリンクタイプ」と「R-1低糖・低カロリータイプ」との比較です。

1本　112mlに鉄分は6.8mg入っています。一方、通常タイプや低糖・低カロリータイプには入っていません。
1日あたり必要な鉄分は成人男性では7.5mg、月経のある女性では10.5mg（月経のない女性：6.5mg）ですが、通常の食事で7mg程度は取れているので男性は足りていることになります。女性の1日分の不足量3.5mgの鉄分不足のサポートに十分といえます。

こうしてみると、「R-1満たすカラダ鉄分」タイプは「低糖・低カロリータイプ」とほぼ同じ成分で、カロリーも炭水化物も低くなっています。相違点は鉄分の有無くらいです。女性にはダイエットにもよく、さらに鉄分が入っているだけお得になります。

	R-1ドリンクタイプ満たすカラダ鉄分	R-1ドリンクタイプ	R-1低糖・低カロリー
エネルギー	51kcal	76kcal	50kcal
たんぱく質	3.4g	3.6ｇ	3.4g
脂質	0.7g	0.67g	0.6g
炭水化物	7.8g	13.9g	7.8g
糖類	6.8g	12.4g	6.8g
食塩相当量	0.13g	0.12g	0.12g
カルシウム	125mg	129mg	125mg
鉄	6.8mg	ー	ー
ビタミンB12	2.4µg	ー	ー
葉酸	120µg	ー	ー
標準価格	143円	143円	143円

原材料です。気になるのは甘味料にアスパルテーム・L-フェニルアラニン化合物が入っていることです。できればこれは避けたい成分ですね。

原材料名:
乳製品（国内製造又は外国製造）、
ぶどう糖果糖液糖、砂糖／
安定剤（ペクチン）、ピロリン酸第二鉄、
甘味料（アスパルテーム・L-フェニルアラニン化合物、ステビア）、
香料、酸味料、葉酸、ビタミンB12

４．ヨーグルトメーカーでR-1鉄分タイプを量産してみた。

では、ヨーグルトメーカーで作ってみましょう。
材料です。もちろん通常の牛乳からヨーグルトを作っても鉄分は入っていません。そこで、「メグミルクすっきりＣａ鉄」を使います。これは200mlあたり3.4mgの鉄分が入っている商品で、一般的なスーパーで購入できる商品です。

1000mlあたり17mgの鉄分が入っているので、「R-1満たすカラダ鉄分」112mlに合わせると鉄分は112mlあたり1.94mg入っていることになります。これだとちょっと少ないです。
朝食として「メグミルク　すっきりＣａ鉄」から作ったヨーグルトを200ml食べると、3.4mgの鉄分が摂取できるということになります。

3.4mgの鉄分が取れれば、他の食事からとる分と合わせて女性に必要な1日分の鉄分が確保できます。

問題は低脂肪タイプなのでヨーグルトができるかという点です。
結論としてヨーグルトはできます。

この製品は低脂肪ですが、たんぱく質は200mlあたり6g含まれています。ヨーグルトメーカーでヨーグルトを作る時にポイントは脂肪の量ではなく、たんぱく質の量です。200ml中6gのたんぱく質の量は何とかできるレベルです。

低脂肪乳でヨーグルトを作る時にポイントは、以下の記事をご参考ください。