アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーで作ったヨーグルトを毎日食べています。でも牛乳で作っているので余計な脂肪をとっているかも、、と気になってます。
では低脂肪乳でつくればいいのではないか。低脂肪乳でヨーグルトができるのか検証してみました。
結論
できます。ポイントは牛乳（加工乳）のたんぱく質の量です。
脂肪分は無くても可能です。
ヨーグルトが固まる理由
乳酸菌は暖かいところに置かれると、乳に含まれる糖分（乳糖）を分解しながら増えていきます。
この時に乳酸菌は乳酸という酸を作り出します。この乳酸には乳の中に含まれるたんぱく質（カゼイン）を凝固させる性質があります。この固まったものがヨーグルトになります。
つまり必要なものは、
１．乳酸菌
２．乳糖
３．たんぱく質（カゼイン）ということになります。
では、いつもヨーグルトを作っている牛乳の成分を見てみましょう。
たんぱく質 6.8ｇ
脂質 8.0ｇ
炭水化物 9.7ｇ
たんぱく質が6.8ｇあります。これ以上あればヨーグルトができそうです。
検証１：乳飲料
では低脂肪乳の成分です。分類的には乳飲料になります。これは脂質もたんぱく質も少ないタイプです。
たんぱく質 3.5ｇ
脂質 1.4ｇ
炭水化物 8.6ｇ
脂質が1.4ｇしかないですが、たんぱく質も3.5ｇしかありません。
いつも牛乳でつくるのと同じようにヨーグルトメーカーのタイマをセットします。
9時間後、できませんでした。。ちょろちょろヨーグルトです。やっぱりたんぱく質が少ないことが影響してそうです。
検証２：低脂肪牛乳
では、もう少したんぱく質の多い低脂肪牛乳でチャレンジしてみます。
イオンで売っている低脂肪牛乳です。脂肪分70％カットの優れものです。
たんぱく質 7.0ｇ
脂質 1.6ｇ
炭水化物 10.2ｇ
牛乳よりもたんぱく質は多くて脂質は少ないです。
同じようにヨーグルトメーカーのタイマをセットします。
牛乳で作ったようなヨーグルトができました。やはり脂質の量ではなく、たんぱく質の量が影響すると判断できます。市販のヨーグルトよりも、低脂肪なタイプが簡単にできます。
おすすめのヨーグルトメーカーは以下です。リンク先から最安値をチェックできます。ほんとにおススメです。
検証３：加工乳
では、もっとたんぱく質が多くて、脂質がすくない加工乳ではどうでしょうか。森永のおいしい高たんぱく脂肪０ゼロで作ってみます。
明治のR-1を種にしてみましょう。
たんぱく質 3.9ｇ
脂質 3.4ｇ
炭水化物 10.8ｇ牛乳と同じように200mlに換算すると、脂質も炭水化物も多いことがわかります。
たんぱく質 約7ｇ
脂質 約6ｇ
炭水化物 19.3ｇ
たんぱく質 10.1ｇ
脂質 0.3ｇ
炭水化物 14.8ｇ
脂質は正確にはゼロではないです。ほぼゼロ。
R-1よりも、たんぱく質が多くて、脂質が少なくさらにローカロリーです。菌だけR-1の良さをいただきます。
まずはR-1を入れるための分量100ml分を、コップなどに移して減らします。
R-1の1カップを「森永のおいしい高たんぱく脂肪ゼロ」に投入して、かき混ぜます。
ヨーグルトメーカーにセットして自動メニューのスタートをオン！これだけです。
9時間後に完成。かなり固めのヨーグルトができました。
スプーンに盛ってもこんもりするぐらいの固さです。これで「菌はR-1」で「低脂肪、高たんぱく」という最強ヨーグルトの出来上がりです。
どうです？すごいでしょ。ボディメイクも腸活も一気に解決。こんなに簡単にR-1を低脂肪で量産できちゃいます。ぜひともやってみてください。おすすめのヨーグルトメーカーの詳細はこちらの記事も参照してみてください。最後までご覧いただきありがとうございました。
